Sentir que as compras da semana acabam rápido é frustrante. Aquele sentimento de que a geladeira, que parecia cheia no domingo, já está vazia na quinta-feira, pode gerar mais idas ao mercado e gastos que você não planejou.
A boa notícia é que a solução não está em comprar mais, mas em comprar melhor. Com algumas mudanças na sua lista de compras, é possível fazer os mesmos alimentos renderem o dobro. Isso garante refeições variadas durante toda a semana, sem estourar o orçamento.
Qual o primeiro passo para turbinar a lista de compras?
O primeiro passo é mudar a forma como você pensa. Em vez de criar sua lista baseando-se em receitas fechadas, comece a focar em ingredientes versáteis. Ao invés de optar por um kit pronto para strogonoff, compre os ingredientes separadamente, como frango, creme de leite e champignon.
A versatilidade é importantíssima. Um único ingrediente pode ser usado em vários pratos. Já os produtos muito específicos ou pré-prontos acabam limitando suas opções. Pense em sua lista como blocos de construção para suas refeições, dando liberdade para você criar.
Como as leguminosas podem multiplicar a proteína do seu prato?
Lentilhas, grão-de-bico e feijão são verdadeiros aliados da economia. Além de serem fontes de proteína e fibras, são muito mais baratos do que a carne e podem fazer seus pratos renderem consideravelmente.
Você pode adicionar lentilhas cozidas à carne moída do seu molho à bolonhesa, por exemplo. A quantidade do molho dobra sem pesar no bolso. Além disso, experimente substituir a carne do hambúrguer por uma versão de grão-de-bico ou incrementar suas saladas. As leguminosas garantem sustância e nutrição sem comprometer o orçamento.
Por que trocar a bandeja de carne por um frango inteiro ou ovos?
As bandejas com cortes de carne, como filés, são práticas, mas costumam ser mais caras. Optar por um frango inteiro geralmente sai mais em conta e tem muito mais versatilidade. Com ele, você pode aproveitar os filés do peito, coxas e ainda usar a carcaça para fazer um caldo nutritivo, ótimo para sopas e risotos.
Os ovos são outra proteína acessível e muito versátil. Eles podem ser a estrela de um prato, como uma omelete, ou apenas complementar uma refeição, trazendo proteína a um arroz com legumes ou a uma sopa.
Qual o papel das raízes e farinhas para dar mais sustância às refeições?
Para uma refeição ser satisfatória, ela precisa ter volume e sustância. Ingredientes como batata, mandioca, batata-doce e mandioquinha são excelentes aliados e, de quebra, são baratos. Eles podem servir de base para purês, sopas, ensopados e assados.
Adicionar batatas a um picadinho, por exemplo, faz o prato render mais. Uma sopa creme de mandioquinha pode ser uma refeição completa e acessível. E não esqueça da farinha de mandioca! Ela é perfeita para fazer uma farofa, acompanhando qualquer prato e aumentando a saciedade.
O molho pronto é realmente um vilão do rendimento?
Sim, os molhos prontos são um exemplo claro de como a conveniência pode custar caro e render pouco. Um sachê serve apenas para uma única macarronada. Com o mesmo dinheiro, você pode comprar uma lata de tomate pelado ou tomates frescos.
Com o tomate pelado, você consegue fazer um molho caseiro para a macarronada e, ainda, usar o que sobrar como base para sopas ou frangos ensopados. O mesmo vale para os temperos prontos, que saem mais caros e entregam menos sabor que o alho, cebola e cheiro-verde frescos.
Que lista inteligente garante uma semana farta e econômica?
Uma lista de compras que garante comidas renderem o dobro não se baseia apenas em cortes de carne, mas aposta em trocas e adições estratégicas. A ideia é maximizar o valor de cada real gasto, trazendo para casa ingredientes que se multiplicam na cozinha.
Aqui estão seis dicas práticas para transformar sua lista:
- TROQUE metade da carne moída da semana POR lentilha ou proteína de soja.
- TROQUE a bandeja de filés de frango POR um frango inteiro e aproveite todas as partes.
- TROQUE o molho de tomate pronto POR tomate pelado em lata ou tomates frescos.
- ADICIONE ovos como uma fonte de proteína rápida e barata para refeições leves.
- ADICIONE raízes (batata, mandioca) para dar volume e sustância a sopas e ensopados.
- ADICIONE um repolho, que é barato, saudável e rende muito em saladas, refogados e charutos.
