Julho chegou, e com ele vem aquele friozinho que pede pratos quentinhos para aquecer o corpo e a alma. Os fondues, sopas cremosas e uma boa taça de vinho se tornam verdadeiros protagonistas nas nossas mesas. Mas já parou para pensar se esse conforto tem um custo extra? Bom, a resposta é sim, mas isso varia muito dependendo do prato.
Neste artigo, vamos explorar a variação dos preços dos ingredientes que amamos no inverno. Com base em dados de mercado, vamos esclarecer o que é mito e o que é realidade quando falamos na "inflação do frio". Descobrir isso vai te ajudar a fazer escolhas mais inteligentes no supermercado e a economizar um pouco mais.
Fondue: o luxo de inverno fica mais caro?
O fondue é sinônimo de aconchego, mas, para quem adora, vale lembrar que essa delícia pode pesar no bolso. Os principais ingredientes, os queijos Emmental e Gruyère, são importados ou produções especializadas aqui no Brasil. Isso significa que seus preços podem facilmente superar os R$ 120,00 o quilo. Com o aumento da demanda no inverno, os varejistas costumam evitar promoções, o que mantém os preços lá em cima. Por isso, a ideia de que fondue é um prato caro é verdadeira, e o frio só tende a intensificar isso.
Sopas cremosas: os preços ajudam?
Aqui vem a boa notícia! Ao contrário do fondue, os ingredientes das nossas sopas cremosas preferidas, como a de mandioquinha e a de abóbora, estão em plena safra de inverno. Dados mostram que, em julho, a oferta de legumes aumenta, impactando os preços para baixo.
O IPCA-15 de junho de 2025 indicou uma leve queda no grupo “Alimentação e bebidas”, muito puxada por verduras e legumes. Portanto, soluções como preparar uma sopa cremosa em casa são opções super econômicas e nutritivas. O único ingrediente que pode ter uma leve alta é o creme de leite, mas, mesmo assim, o custo total ainda é bem vantajoso.
Vinho no inverno: o preço sobe também?
Durante o inverno, o consumo de vinhos tintos aumenta bastante. E essa demanda acaba educadamente refletida nos preços. Em 2025, já se podia observar um reajuste de até 10% nos vinhos nacionais, devido aos custos de produção e à inflação.
No frio, as promoções para os rótulos mais procurados são raras. O que se espera é que os preços fiquem estáveis ou até aumentem. Então, tomar um vinho nesse frio é lindo, mas pode ser uma gastura a mais no seu planejamento financeiro da estação.
Por que os preços variam tanto?
A "inflação de inverno" acontece por dois motivos principais que trabalham em direções opostas. Por um lado, temos a demanda sazonal por produtos típicos dessa época, como fondue e vinhos. Essa alta procura, muitas vezes, não é acompanhada por um aumento na oferta, o que acaba elevando os preços.
Por outro lado, a safra faz com que muitos vegetais estejam disponíveis em maior quantidade no outono e inverno. Isso tende a reduzir os preços e a beneficiar quem busca opções saudáveis e baratas, como sopas.
Como aproveitar os pratos de inverno sem estourar o orçamento?
É possível desfrutar das delícias do inverno sem deixar o bolso no vermelho. O segredo é optar por escolhas mais estratégicas e planejar suas compras.
- Deixe as sopas no centro do seu cardápio: Use e abuse dos legumes da estação, que estão mais baratos e nutritivos.
- Experimente um “fondue brasileiro”: Que tal fazer um creme de queijos com opções nacionais mais em conta, como queijo prato e mussarela, e adicionar um toque de parmesão ou provolone?
- Compre vinho antes do inverno: Se você ama vinho, aproveite promoções em outras épocas do ano para estocar alguns rótulos.
- Faça suas sopas em casa: Fuja das sopas prontas de saquinho ou congeladas. O custo de preparar uma sopa fresca é bem menor e o sabor é incomparável.
Essa análise de preços é definitiva?
Não exatamente. Os preços dos alimentos podem mudar bastante dependendo da sua cidade, do supermercado e de fatores climáticos que afetem as safras.
As informações aqui refletem um panorama do mercado em meados de 2025 e servem como uma ferramenta para te ajudar a entender as tendências de preços. A melhor dica é sempre pesquisar, comparar e adaptar suas escolhas à sua realidade e ao seu orçamento.
